Ekrem GÜLLÜ | Sizi Tanıyalım

1
7448

Merhabalar, sizi tanıyabilir miyiz?

Merhaba. 1948 doğumluyum, Türkiyelim. 25 sene İstanbul’da market işlettim. 1995 yılından beri buradayım. Yarı Türk yarı Rus sayılırım. Burada on yıl boyunca ekmek fabrikası yönettim. Daha sonra restoran işine girdim. Büyük marketlerin fırınları olduğu için üretimi orada yapmaya başladılar. Bu yüzden de sektör daraldı. Ben de restoran işletmeye karar verdim. İstanbul’da da restoranlarım, marketlerim vardı. İngiltere’de, Almanya’da işlerim vardı. Rusya’ya kısa bir süre için gelmiştim, ancak yirmi iki yıldır buradayım. Barbekü’de prensiplerimiz; en iyi kaliteyi sunmak, müşteri hizmetlerini daha ileriye götürmek, kendi yemediğimiz ürünü başkasına yedirmemek. Menümüz oldukça zengin. Türk mutfağından elli çeşit yemeği müşterilerimize sunuyoruz. Bu yemeklerden hiçbiri ertesi güne kalmaz. Müşteri sayımıza göre üretim yapıyoruz. Yine de kalırsa çalışanlarımıza veriyoruz, evlerine götürüyorlar. Hiçbir şekilde o yemek tekrar müşterilerimize sunulmaz.

1995-2017 yılları arasında Rusya’nın ekonomik seviyesinde ne gibi değişimler gözlemlediniz?

Bu süreçte Rusya’da bulundum. Putin’in bu devletin başında olmasının bir şans olduğunu düşünüyorum. Dünyada iki politikacıyı seviyorum. Putin ve Tayyip Erdoğan. Çalışmayı pek sevmeyen bir millet atağa kalktı, ekonomik olarak kalkındı, düzlüğe çıktı. Bir atılım gerçekleşti. İşyerlerinde, devlet kademelerinde büyük bir çalışma var. Çok büyük bir fark var.

Rusya’nın genel olarak ekonomik durumunu tam olarak bilemiyorum. Rusya’da büyük bir sermaye ortaya çıktı. Kaynaklar daha iyi değerlendirildi. Yeltsin gitti, ekonomi düzeldi diyebilirim. O dönemi de biliyorum çünkü.

Uçak Krizi’nden sonra neler yaşandı?

Uçak krizi döneminde elbette sıkıntılar oldu. Ancak bu problemler devlet kademesinde kaldı. Halka yansımadı. Bazı insanlar kötü yorumlar yaptılar. Ancak ben Rusları Türkler kadar seviyorum. Ruslardan da elbette Türklere kötü yaklaşanlar olmuştur fakat bunların da zamanla çözüleceğine inanıyorum.  Bazı Türkler de gitti. Onların, işi olmayan insanlar olduğunu düşünüyorum. Biz Moskova’da uzun süredir yaşıyoruz, buraya kök saldık. Yatırımlarımızı artıyoruz.

Rusya’ya yeni gelen Türkler için nasıl tavsiyelerde bulunmak istersiniz?

Rusya’ya yeni gelen Türklere araştırma yapmalarını tavsiye ederim. Rusya’nın büyük bir pazar olduğu unutulmasın. Rusya’dan ziyade diğer Türki Cumhuriyetlerden de burada şirketi olan iş adamları var. Bu ülkeler; Azerbaycan, Tacikistan, Özbekistan ve Balkan ülkeleri. Rus pazarının ufak olmadığını düşünüyorum. Rusya, dünyanın en büyük pazarlarından biri. Çalışan, üreten insan için Rusya’da her zaman iş ve aş var.

Yaşadığınız yıllar boyunca burada yaşayan Rusların Türklere bakış açısı nasıl oldu?

Kendi adıma, büyük bir sıkıntı yaşamadığımı söyleyebilirim. Burada müşterilerimizin çoğu Rus. Türkleri sevdiğini, Türk yemeklerini sevdiğini ifade eden insanlar var.

Burada yaşayan Türklerin helal ürünlerle yapılan yemeklere ulaşabileceği restoran sayısı oldukça az. Yemekleriniz de oldukça lezzetli. Bu lezzetin sırrı nedir?

Bizim öncelikli sloganımız kalitedir. Ustan iyiyse, ürünün de kaliteliyse zaten başarılı olursun. Bu işin de püf noktaları var elbette. Hepsine dikkat ediyoruz. Taze ürünler kullanarak müşterilerimize kaliteli bir hizmet vermeye çalışıyoruz.

1 Yorum

  1. Ekrem Güllü abimiz ile , Moskova da fırın işletmeciliği yaptığı yıllarda tanışırım , çok sevdiğim büyüğümüz kadim dostum dur . Ticari ilişkilerimiz olmuştur , işinde ciddiyeti ve disiplini on planda tutan , sözünün eri bir kişiliğe sahiptir , başarısının temelinde bunlar ön plandadır , başarılarının devamını dilerim. Saygılar sunarım.

Cevap Ver

Lütfen Yorumunuzu Onaylayın
Lütfen İsminizi Yazınız