Havyar Üretiminde İtalya Rusya’yı Geçmeye Kararlı

6
23170

Yeni şirketlerin kurduğu barajlardan dolayı, Valle de Ticino’nun döküldüğü Po nehrindeki İtalyan mersin balıklarının sayısı 1970’lerde ciddi oranda azaldı. Ars Italica Calvisius şirketinin sahibi olan Giacinto Giovanni de arta kalan mersin balıklarını satın alıp Valle de Ticino nehrinde balık yetiştirmeye başladı.

Giovanni, kıyısında havyar fabrikası kurduğu Valle de Ticino nehrinin mersin balıklarının üremesi için daha uygun koşullara sahip olduğunu söylüyor.

“İtalyan havyarı, Rönesans döneminden beri değerli bir hediye görülüyor. Nitekim İtalyan Rönesans sanatçısı Leonardo da Vinci, evlendiği Beatrice d’Este’ye düğün hediyesi olarak mersin balığı havyarı hediye etmiş” diyen Giovanni, bu nedenle şirketinin ürettiği havyarı Da Vinci markasıyla satışa çıkarmaya karar vermiş.

Ars Italica Calvisius, yılda 25 ton havyar üretiyor. Bu rakam, dünya genelinde bir yılda yasal olarak üretilen havyarın yüzde 7’sine denk geliyor. İtalyan şirketinin sahipleri, havyar üretiminde yakında Rusya’yı geçebileceklerini söylüyor.

6 Yorumlar

Cevap Ver

Lütfen Yorumunuzu Onaylayın
Lütfen İsminizi Yazınız