Piroşki için malzemeler;
Yarım litre süt
125 gr tereyağı
50 gr yaş maya
1 tutam şeker
Yarım çay kaşığı tuz
2 yumurta
1 kg un
İç malzeme için
3 pırasa
1 soğan
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Yarım kangal sucuk
4 çorba kaşığı galeta unu
Tarifi; Unu geniş bir kaba alın, ortasına maya, şeker tuz ve ılık sütün yarısını ekleyin, 20 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Hamur kabardıktan sonra malzemelerin diğer yarısını ekleyin, süt, yağ yumurtayı da ekleyin ve yoğurun.
Pırasaları ve soğanı rendeleyin, sucukları da ince ince doğrayın, geniş bir tavada yağı kızdırın ve soğanla pırasayı 10 dakika kadar kavurun. Harcı ocaktan aldıktan sonra galeta ununu ekleyin ve yuvarlak hamurların içine 1 çorba kaşığından biraz fazla malzemeyi ekleyin ve üzerine kalan hamurları kapatın.
180 derecelik fırında 35-40 dakika kadar pişirin.
Üzerini süslemek için, çörek otu ya da susam kullanabilirsiniz.
Dilerseniz üzerine yumurtanın sarısını da sürüp fırında daha çok kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Afiyet olsun.
